สวัสดีค่ะ
วันนี้มีเรื่องหวุดหวิดมาเล่าให้ฟังอีกแล้วค่ะ เริ่มเลยนะคะไม่ให้เสียเวลา คือช่วงที่ผ่านมาเนี่ยมีแขกมาพักที่โรงแรมไม่มากนักใช่มั้ยคะ ทางโรงแรมก็เลยกันห้องส่วนนึงให้เป็นห้อง out of service ไป ซึ่งห้องเหล่านี้ก็จะไม่มีใครสามารถ check in แขกเข้าไปได้ ก็จะเป็นห้องที่ไม่ได้รับความดูแลเท่าไหร่ จนกว่าจะถึงเวลาที่มีคนมาพักเยอะขึ้น ทางโรงแรมก็จะ release ห้องเหล่านี้ออกมาเพื่อรองรับแขก
วันนี้ใน section ที่แพรวดูแล มีห้อง out of service อยู่ 65 ห้องค่ะ ถูกกันไว้ตั้งแต่เมื่อห้าวันก่อน แต่ว่าพรุ่งนี้จะเป็นวันที่มีบริษัทใหญ่เข้ามาสัมมนาแล้วก็จะเข้าพักในห้องเหล่านี้ค่ะ วันนี้แพรวเลยวางแผนว่าจะเข้าไปปัดฝุ่นในห้องซะหน่อย พอเปิดเข้าไปห้องแรก ปรากฏว่าห้องนี้ยังไม่ได้ทำความสะอาด แพรวก็คิดในใจว่า เออ ไม่เป็นไร เดี๋ยวจะส่งข่าวให้ manager ของ 2nd shift ทราบ แล้วให้เค้าหาคนมาช่วยทำความสะอาดให้
เปิดไปห้องที่ 2 เอ๋…เป็นห้องที่ยังไม่ได้ทำความสะอาดอีกแล้ว คราวนี้ก็เริ่มใจไม่ดีแล้วค่ะ ชักกลัวว่า แล้วห้องที่เหลือจะเป็นยังไงบ้างเนี่ย เลยเริ่มเช็คห้องทุกห้องที่ถูกกัน out of service ไว้ทั้ง 60 กว่าห้อง ปรากฏว่า มีห้องที่ยังไม่ได้ทำความสะอาดถึง 50 ห้องค่ะ แพรวก็เลยรีบรายงานให้ assistant director ของแผนกทราบ แล้วก็เริ่มสั่งให้ houseman (เค้าเป็นคนเดินเก็บผ้าปูที่นอนใช้แล้วกับขยะจากรถเข็นของแม่บ้านทุกคนใน section อีกทีค่ะ) เข้าไปในห้องเหล่านั้นเพื่อ strip the beds (ไม่รู้ภาษาไทยเค้าเรียกว่ายังไงอ่ะค่ะ) แล้วก็เอาขยะออกมาจากทุกห้องให้หมดค่ะ แต่ว่าตั้ง 50 ห้อง ให้เค้าทำคนเดียวคงไม่ไหว แพรวก็เลยลงมือทำเองครึ่งนึงค่ะ คือ เปิดเข้าไปในห้องปั๊บ ก็เริ่มดึงผ้าปูที่นอน ถอดปลอกหมอน เก็บขยะออกจากห้อง เก็บผ้าขนหนู ผ้าเช็ดตัวใช้แล้วออกมาใส่ถุงแล้ววางไว้หน้าห้อง แล้วเดี๋ยว houseman ก็จะมาเก็บไปรวมใส่รถเข็นอีกทีนึงค่ะ
กว่าจะทำเสร็จ เล่นเอาล้าไปหมดเลยค่ะทั้งแขนซ้ายแขนขวา เพราะว่าต้องทำงานแข่งกับเวลา แล้วก็เป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากจริงๆ วันนี้กลับบ้านมาแทบจะยกแขนจับช้อนกินข้าวแทบไม่ไหว แต่ก็ดีค่ะ นานๆ ทีจะได้ออกกำลังกายที (แต่ช่วงนี้ชักถี่แฮะ ตั้งแต่ทำความสะอาดห้องกับ manager คนอื่นๆ ละ เหอๆๆ) ส่วนเรื่องห้องที่ยังไม่ได้ทำความสะอาด แพรวก็โชคดีมากค่ะ ที่ค้นเจอห้องสกปรกได้ทันเวลาทางแผนกก็เลยโทร.ตามแม่บ้านที่หยุดอยู่บ้านมาช่วยเพิ่มอีก แล้ว 2nd shift ก็ส่งคนไปทำความสะอาดต่ออีกตอนเย็นค่ะ
.
จบข่าว
แพรว
.
ภาคผนวก
Out of order กับ Out of service ต่างกันอย่างไร?
ห้อง out of order กับ out of service ต่างก็เป็นห้องที่ทางโรงแรมจะไม่ขาย หรือ ไม่ check inแขกเข้าไปพักในห้องนั้นๆ นะคะ แต่ด้วยเหตุผลที่ต่างกันเล็กน้อยค่ะ คือห้องที่เรียกว่า out of order คือห้องที่มี function บางอย่างผิดปรกติ เช่น แอร์ไม่เย็น น้ำร้อนไม่ทำงาน โซฟาหัก มีมดหรือแมลงในห้อง ฯลฯ ฝ่าย engineering ต้องเข้ามาดูแลซ่อมแซมเสียก่อนถึงจะกลับมาเป็นห้องที่ใช้งานได้อีกครั้งนึงค่ะ แต่ว่าห้อง out of service เนี่ย เป็นห้องที่ทุกอย่างทำงานเป็นปกติดีหมดเพียงแต่ว่าทางโรงแรมกันเอาไว้ไม่ให้แขกเข้าพักเพื่อจุดประสงค์บางอย่าง เช่น เมื่อมี occupancy rate ต่ำๆ ก็จะกันห้องออกไปเป็นโซนหรือ เป็นชั้น แล้วก็ปิดทั้งโซนนั้นหรือทั้งชั้นนั้นไปเลย เพื่อประหยัดพลังงาน และ ประหยัดแรงงานแขกจะได้ไม่พักกระจัดกระจายทั่วไปหมดยังไงล่ะคะ
2 ความเห็น
Comments RSS TrackBack Identifier URI
้hotel managemantมันงานที่ต้องทำอะไรบ้างค่ะ
แบบว่านู๋อยากรู้ไว้วางแผนการเรียนอ่ะค่ะช่อวยตอบกลับด้วยนะค่ะ
สวัสดีค่ะน้องพรพิมล
สำหรับการบริหารการโรงแรม (Hotel Management) หน้าที่รับผิดชอบก็มีอยู่หลายส่วนด้วยกันนะคะ สามารถแบ่งได้เป็น front of the house และ back of the house ซึ่งก็คือ งานในส่วน “หน้าบ้าน” หรือ ฝ่ายที่ต้องพบปะกับแขก เช่น แผนกต้อนรับ แผนกแม่บ้าน ห้องอาหาร ฝ่ายกิจกรรมนันทนาการ ฝ่ายจัดเลี้ยง และ อีกส่วนคือ ส่วน “หลังบ้าน” ที่ก็มีอยู่หลายฝ่ายเช่นกัน ทั้งฝ่ายบัญชี ฝ่ายบุคคล ฝ่ายการตลาด ฝ่ายเทคนิค ฯลฯ
แต่ถ้าพูดถึงว่างานที่สามารถทำได้หากจบด้านการบริหารการโรงแรมมาแล้วล่ะก็ มีเยอะแยะมากมายเลยล่ะค่ะ เพราะน้องจะมีความรู้ทั้้งในส่วนของการบริการ และ การบริหาร ดังนั้นงานด้านการบริการต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นโรงแรม ร้านอาหาร คาสิโน สวนสนุก เรือสำราญ บริษัททัวร์ ฯลฯ หรือจะเป็นงานด้านการบริหารในองค์กรธุรกิจต่างๆ หรือ แม้กระทั่งกิจการของตัวเอง น้องก็จะมีความรู้ที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ค่ะ
หวังว่าพี่คงจะให้คำตอบที่น้องต้องการนะคะ ^_^